Das Comeback des Alleskönners Paprika Edelsüß.

Anlässlich des „Welttags der Gewürze“ am 24.10. ließ der heimische Gewürzmarktführer Kotányi KonsumentInnen und ExpertInnen das Gewürz des Jahres küren. Der klare Favorit: Paprika Edelsüß. Schon im Gewürzregal unserer Großeltern unverzichtbar, erlebt der wandelbare Alleskönner heute eine Renaissance.

Es ist wirklich erstaunlich, dass der Siegeszug des österreichischen Gewürzfavoriten Paprika auf Zufall beruht. Das aus Südamerika stammende Gewürz kam anfangs als Ersatz für Pfeffer in die europäischen Küchen. Mit seiner pikant-würzigen Note und den leicht bindenden Eigenschaften avancierte Paprikapulver aber rasch zum unabkömmlichen Basisgewürz für Gulasch, Eintöpfe, Fisch- und Fleischgerichte.

Kotányi verarbeitet nur die besten Früchte – das erkennt man an der leuchtenden Farbe des Paprikapulvers.

Die Sortenvielfalt von Paprika ist groß, in der Variante Edelsüß ist er den ÖsterreicherInnen aber am liebsten. Für rund 40 Prozent führt das rote Geschmackswunder im Kotányi-Gewürz-Report die Liste der unverzichtbaren Gewürze an – noch vor Petersilie und Pfeffer. Mit ein Grund für die zahlreichen Fans ist seine vielseitige Einsetzbarkeit: Suppen und Dips verfeinern, Bowls und Tacos aufpeppen, würzige Grill-Marinaden und Dressings kreieren oder klassischen Desserts einen Hauch Extravaganz verleihen – mit einer kleinen Prise Edelsüß ist das im Nu geschafft.

Übrigens: Das typische Aroma und die intensive Farbe von Paprikapulver entstehen beim Trocknen der Schoten. Beim Mahlen werden zudem wertvolle ätherische Öle freigesetzt, die neben ihrem einzigartigen Geschmack auch eine antioxidative Wirkung haben können. Mehr Informationen zu Kotányi gibt's unter kotanyi.com, hier geht's zum Gewürz-Report.

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